凉拌银耳还用开水煮一下吗 凉拌银耳还用开水煮一下吗

凉拌银耳怎么做好吃又简单

4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。

凉拌银耳所需材料原料：银耳，黄瓜，胡萝卜配料：香油，盐，醋，鸡精，蒜凉拌银耳的做法1、把银耳放入清水里浸泡发，然后去掉底部的硬块，然后撕成小朵备用，把蒜切末。2、把黄瓜洗干净，切菱形片，胡萝卜去皮洗干净，也切菱形片，锅里烧开水，放入胡萝卜焯一下，捞出沥干备用。3、把银耳、黄瓜和胡萝卜放入大碗里，放入香油、盐、醋、鸡精和蒜拌匀即可。

凉拌银耳还用开水煮一下吗 凉拌银耳还用开水煮一下吗

凉拌银耳还用开水煮一下吗 凉拌银耳还用开水煮一下吗

1.干银耳1块，放入盆中。

2.加入适量清水浸泡。

3.葱、姜、蒜分别切丝，香菜、干红椒切段。

4.将泡发的银耳洗净，撕成小块。

6.加入葱、姜、蒜丝，干红椒段。

7.加入调料盐、白糖、醋、酱油、鸡粉、料酒。

8.撒入香菜段。

9.淋上少许香油，拌匀。

食材

主料

银耳

黄瓜

3银耳是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。瓣 辅料

醋适量

香油

适量

盐适量

白糖

适量

步骤 1.银耳用温水泡开，备用

2.蒜子切末，备用 3.黄瓜切丝儿，备用

4.将黄瓜，银耳，蒜末放入一个容器中， 5.把盐，香油，醋，白糖，调汁儿，扮好，盛入盘中，即可开餐了！！！

凉拌银耳一般焯水几分钟?

凉拌银耳的做法步骤22.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。

凉拌银耳焯水2分钟。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起。

5、准备好的黄瓜切丝备用。

要做凉拌银耳的话，银耳泡发之后用开水焯一下再做。银耳是可以凉拌的，但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下，这样才健康。

扩展资料：

1、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部、雀斑的功效。

3、银耳能提高肝解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心病有一定疗效。

用干银耳拌个凉菜，泡发之后，还需要用开水焯一下吗？

1.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆

用干银耳拌凉菜，银耳泡发之后还要焯水，下面是具体做法：

准备材料：黄瓜2根，银耳1朵，油1汤匙，精盐1茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒2个，绵白糖1茶匙

1、银耳放入碗中用凉水泡发。

2、泡发好的银耳切成小块备用。

4、焯熟的银耳泡凉水后沥干水分2、银耳既具有强精、强心、润肺、清热、补气的功效，同时也能够起到补肾、止咳、生津、提神、壮身、补脑的作用。备用。

7、做好的银耳凉菜装盘即可食用。

生吃是可以的，但要用热水泡一下。注意，没晒干的银耳《还有》有毒，不能吃。不要买雪白的，那是用琉璜熏过的。

银耳怎么凉拌好吃 m

银耳这种食物大家都非常熟悉，可以达到润肺去火作用，银耳的表面颜色是润白色的，大家在挑选银耳的时候要注意，并不是越白越好，它里面含有非常丰富的营养物质，平时大家都是把银耳煮一些汤来喝，其实银耳还可以做成凉拌的，味道也非常不错，下面和看一下凉拌银耳的做法。

材料

6、将黄瓜和银耳装入不锈钢盆中，加入盐、辣椒油、白糖、生抽、醋搅拌均匀。

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，加入鲜酱油，鸡精拌匀。

银耳怎么拌好吃凉拌

3、锅中加水，银耳下锅焯熟。

凉拌银耳的做法

做法：

材料图:

2.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆

3.撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀

4.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用

凉拌银耳的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

凉拌银耳的做法1.

银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段

2.

锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟

3.

4.

码在盘内，调碗汁(盐，味精，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起)

5.

浇在银耳上，吃时拌匀

6.7.凉拌银耳成品图

烹饪技巧

银耳焯烫1分钟就可以，时间不要过长

凉拌银耳的做法

制作凉拌银耳需要准备一些胡萝卜，银耳，黄瓜，香菜，少许酱油，味精，醋，白糖，盐，大蒜以及香油，银耳提前浸泡两个小时，把蒂部根部去除，然后再撕成片状，把黄瓜切片，胡萝卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。锅里面加入适量的水烧开，把银耳放下去烫一分钟，然后再捞出来晾凉放到盘子里面，再调一些酱汁，浇在银耳上面，吃的时候就可以拌均匀，味道非常不错。

挑选银耳首先就可以看一下它的颜色，好的银耳颜色是润白的，并不是越白的银耳就越好，一般都是用进行熏蒸的，挑选银耳一定要选择略微带黄的。

挑选银耳还可以闻味道，干的银耳如果被化学材料熏蒸过的话，就会有一种异味，用鼻子靠近闻刺鼻的味道就会更浓，所以闻一下异味也很重要。

查看质感，银耳属于菌类食物，里面含有很多的胶质以及维生素，胶质对女性的皮肤有着很大的帮助，可以达到美容养颜效果，所以应该挑选质感柔嫩不容易断裂的银耳。

查看银耳的大小，一般好的银耳间隙都是非常均匀的，质感也比较蓬松，肉质非常肥厚，没有霉斑或者杂质。如果你并不懂得如何来分辨银耳的好坏，那么就可以把银耳放在水里面浸泡一下，这样才能够更好的去除里面的有害物质，的活性非常强，属于水溶性毒素，放在温水里面浸泡60分钟，反复浸泡多次，一般都可以很好的去除。

银耳里面含有非常丰富的单糖，矿物质，氨基酸，脂肪以及蛋白质，氨基酸的种类非常多，能够补充身体所需要的量，而且银耳里面还含有非常丰富的矿物质，还含有甘露糖醇，海藻糖，能够达到强健身体以及滋补身体作用。

凉拌银耳的做法步骤图，凉拌银耳怎么做好吃

材料

银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

一个捞出晾凉做法

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，加入鲜酱油，鸡精拌匀。

凉拌银耳的做法

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般就可以做了.

银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好.凉拌银耳

凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般就可以做了. 银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了. 苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好。

.。

凉拌银耳家常做法,正宗凉拌银耳怎么做

凉拌银耳的做法步骤11.银耳用水泡发2小时左右。

凉拌银耳的做法步骤33.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。

凉拌银耳的做法步骤44.用榨汁器将柠檬汁取出来。

凉拌银耳的做法步骤55.将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。

凉拌银耳的做法步骤66.放入适量的盐和味精搅匀。

凉拌银耳的做法步骤77.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。

凉拌银耳的做法步骤88.把银耳和香菜放凉拌大碗里。

凉拌银耳的做法步骤99.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。

凉拌银耳的做法

原9、凉拌银耳的成品图。料：

银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

银耳凉拌不焯水有毒吗

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

没有毒的。通常情况下银耳凉拌时不焯水是没有毒的，但主要会影响银耳的口感，在食用前将其放在开水中烫一下，这样能去掉里面的细菌和其它杂质。

蒜子挑选：

1、看外观

优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。

2、闻气味

优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。

银耳做凉菜用不用开水煮?

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

需要，以下是凉拌银耳的做法：

主料：银耳200g

辅料：彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量。

步骤：

1、准备食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。

2、彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片。

3、大蒜切末。

4、银耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。

5、焯过水 的银耳快速放入冷水中过凉。

7、取一碗，放入少许食盐、一勺白糖、少许味精，加入食醋3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了。

8、加入酱油和香油调成一碗料汁。

9、调好的料汁直接浇在食材上。

10、吃时拌匀即可。

11、成品。

银耳凉拌需要热水泡吗？

2根5.放入盆中。

银耳泡好以后，用开水煮一煮，将银耳煮熟才可以食用。菇类、菌类等食物不可生食，生食有毒。

凉拌银耳的家常做法

6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。

主要原料：干银耳一朵，香醋10克，大蒜2瓣，生抽5克，辣椒油2克，白糖1克，胡椒粉1克。

银耳买回来都是干的，应该用水将银耳泡发，用凉水温水都可以，泡发后体积变为原来的3倍，做的时候估计用量。

1、将银耳放温水里浸泡30分钟。

3、把胡萝卜切小薄片，焯水捞起，过凉水。

4、把大蒜用捣蒜器捣泥。

5、加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁。

6、把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀。

7、加红油。

8、加香油拌均匀即可。