蛋糕制作方法空气炸锅蛋糕制作方法

做蛋糕需要什么材料

海绵蛋糕的原料配方：

现在做蛋糕有三种方式——烤箱、微波炉、电饭煲。我一一给你讲解吧。

蛋糕制作方法空气炸锅蛋糕制作方法

微波炉的省事

材料：面粉

100克

干酵粉5克

黄油45克

牛奶1大勺

1：首先

把鸡蛋和砂糖混合

用打蛋器用力打出泡沫

2：将面粉，发酵粉

黄油（事先用微波炉加热融化）

牛奶和奶油香精

一起放进蛋液

用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊

倒入容器（事先请用黄油擦一遍

才不会沾底）

表面抹平

然后轻轻的用保鲜膜盖住

放入微波炉加热

期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体

就表明已经烤成功了

按自己的喜好用鲜奶油

和水果装饰

就可以了。

牛奶没有也行，用水代替即可，口感有别。

再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。

葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。

（其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后微波高火3分先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。钟就行了）

电饭煲蛋糕

（注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。）

1、鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点

2、蛋黄蛋清分离，各3/6自用无水无油的干净容器装起。

3、制作蛋黄糊：a.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水

b.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）

c.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。

4、打发蛋清：

b.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）

5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）

烤箱蛋糕最正宗，但是我家没有烤箱，所以没做过，其实材料准备都一样，就是用烤箱烤而已。

上面就是我的经验，你试试吧。顺便告诉你打发蛋白的方法（这是蛋糕松软的关键）

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！

1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5.把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

你属什么呢？

蛋糕制作教程

家庭自制蛋糕的做法

自制蛋糕简单做法如下：

准备材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。

1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。用筷子或自动打蛋机打蛋液，一直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定。

2、搅蛋黄：在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。

3、蛋白蛋黄混合：用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白，继续用勺子上下搅拌均匀。

4、加热：电饭锅插上插头，按下煮饭键，锅边摸着有点热的时候就可以了，这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下，把里面的空气泡震出去。按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油，注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦堵上，继续闷；20分钟以后，再按一次煮饭键，继续闷20分钟。即可。

酥樱桃4：取出烤好的蛋糕蛋糕

樱桃单吃适口，用来做糕点更是美味。把樱桃果肉加到蛋糕中，经过高温烘焙，樱桃与蛋糕很好的融合在一起，每一口都特别香。

步：准备食材。蛋糕配料：低筋面粉85克、黄油120克、糖粉60克、小号鸡蛋2个、盐1克、泡打粉4克、樱桃100克。酥皮配料：黄油40克、糖粉40克、高筋面粉45克。

第二步：先做酥皮。黄油软化后，加入糖分和高筋面粉，和成面团。然后将（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。面团放进冰箱冷冻到硬。

第三步：蛋糕配料中的黄油室温软化后，加入糖粉、盐、打至体积变大，颜色发白。

第四步：分三次加入全蛋液。每次都要把蛋液打至与黄油完全融合。

第五步：将面粉和泡打粉筛入黄油糊中。

第六步：轻轻的将面粉翻拌匀均，成为蛋糕糊。

第八步：把蛋糕糊放进模具里。

第九步：在蛋糕糊上放上一层樱桃。

第十步：轻轻的用抹刀翻拌一下。让樱桃和蛋糕糊融合在一起。

第十一步：将酥皮从冰箱取出，然后刨成丝。

第十二步：将酥皮撒到蛋糕糊上。放进预热好的烤箱，180度上下火烤30分钟左右即可。

小提示

1、在做酥皮的时候，黄油是不需要打发的。只要融化即可。

2、制作这款蛋糕模具随意。

做蛋糕基本需要什么材料?

怎样做蛋糕

在鲜蛋上市旺季，家庭可以自制些蛋糕，作为早点食用。其方法如下：

配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

作方法：

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

两种方法供你选择

一种是买液体奶油

，回去加热处理，

此种方法比较省事

而且容易

二是用两个125g的光明奶油（9、把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴

慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，一边绊一边放糖，可以加的时候尝一尝

打奶油的时候天气不热的时候很好打的

，再加些冰块就更好了

让打蛋盆一直保持低温

：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些

1、材料：面粉

100克

干酵粉5克

黄油45克

牛奶1大勺

2、方法

1）首先

把鸡蛋和砂糖混合

用打蛋器用力打出泡沫

。2）将面粉，发酵粉

黄油（事先用微波炉加热融化）

牛奶和奶油香精

一起放进蛋液

用力掌握这几点，蛋糕一定会做成功！蒸的蛋糕特别好吃！搅拌均匀

。3）把搅拌好的面糊

倒入容器（事先请用黄油擦一遍

才不会沾底）

表面抹平

然后轻轻的用保鲜膜盖住

放入微波炉加热

期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体

就表明已经烤成功了

。4第七步：将樱桃去核备用。）取出烤好的蛋糕

按自己的喜好用鲜奶油

和水果装饰

就可以了。

鸡蛋糕最全的制作方法

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

鸡蛋糕制作方法。

1.鸡蛋糕水5.打发蛋白的时候一定要无水无油的盆子，不然制作出来的蛋糕会不成型，所以一定要选的比例是多少？

大厨告诉我，蒸鸡蛋糕蛋与水的比例是关键。在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，黄金比例是1:1.5。

2.蒸的时间是多长？

蒸鸡蛋糕时间在7-9分钟之间。时间太长鸡蛋羹就会变得蛋水分离，并且有蜂窝状态；时间过短呢，上面已经凝固，下面还是蛋液。具体的还要根据所用的餐具，如果是浅盘子7-8分钟就好，如果是比较深的大碗要8-9分钟。

除了这2点要记牢以外，还有3个窍门，下面咱就用具体的例子来说一说吧，学会了年夜饭桌上露一手啊。

【鸡蛋糕】

所需食材：鸡蛋2个（100克蛋液），清水150克、盐少许

1．将两鸡蛋打入碗中，加盐打散。

2．然后将蛋液过滤到另一个碗中，或用小勺子直接撇除泡沫也行。这是为了得到更加细腻的蛋羹，蒸出的鸡蛋糕没有蜂窝气泡。

3．往蛋液中加入1.5倍的温水（不要超过30度），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。这儿水不要太凉就可以了，夏天直接用自来水，冬天可以稍微加热，不要超过30度，如果太热就将蛋液烫成蛋花了，太凉也易形成蜂窝状。

4．这时你会发现还有些浮沫，再用滤网撇去泡沫。这些泡沫将会影响成品的镜面效果。

6．取蒸锅将水烧开，再将放蛋液的小碗上锅，原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。盖上锅盖，中大火蒸8分钟。

制作蛋糕的方法步骤？

a.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡

水果天使蛋糕的制作材料：蛋清7个，塔塔粉1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克

6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。

制作步骤：

1、首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。

2、蛋清加塔塔粉放入干净的盆中（不能有说和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。如过筛的低筋面粉拌匀，将蜜饯加入拌匀。

3、将4、蛋黄内加入一勺白糖、500_的椰奶搅拌均匀。后加入面粉，用打蛋器搅拌至粘稠，无颗粒感。面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉

咖啡海绵蛋糕

原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。

（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。

（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。

（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。草莓海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。

简易鲜奶油蛋糕装饰（二）

材料

:香草雪芳蛋糕体、植物性鲜奶油、巧克力

做法

1、香草雪芳蛋糕体用锯齿刀分割成上下两片。（你也可以用别的刀代替，分割时候小心手）

2、将鲜奶油放入碗中，用搅拌器中速打发，将鲜奶油打发变硬。

3、用小勺刮取巧克力碎屑。

4、把蛋糕模倒扣在桌上(或直接放平一点的盘子里也行)，取一片蛋糕体放上，放少许鲜奶油用抹刀抹平（可以用西瓜刀、橡皮刮刀替代），再盖上一层蛋糕体。取适量鲜奶油放在蛋糕顶上，将蛋糕上面与四周均匀抹上鲜奶油。

5、将鲜奶油整平，借助抹刀将蛋糕轻轻取出，放入盘中。

6、将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕顶部和四周就简易鲜奶油装饰就完成了

用阿迪锅做蛋糕

原料：鸡蛋五个，面粉五勺，白糖五勺

1，将蛋清放入容器中用打蛋器顺时针搅拌，直至筷子能站立住为止

2，放入五勺白糖搅拌均匀后在放入面粉和蛋黄一起搅拌均匀

3，将锅内放入少许色拉油加热，然后把搅拌好的原料倒入锅中按下蛋糕档，待时间到将蛋糕倒入盘中即可

方便又没有添加剂

家庭自制蛋糕最简单的方法？

1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)

自制奶5．在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。 “保鲜膜”是为了防止水蒸气滴落在蛋液中， “小眼”是为了透气。油蛋糕的做法

2.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离，然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐，和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~

5.蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，和6勺牛奶，然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用蛋黄2个毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

10.开盖咯

蛋糕的制作方法和步骤

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

蛋糕的做法如下：

用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

做蛋糕的用料

鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。

步骤1

准备好全部需要的食2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。材

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。

蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。

步骤4

小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

步骤5

搅拌糊状

步骤6

分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒，加挤两滴柠檬汁，用打蛋器打起棉花状，不要打过了，打成这个样子不掉落即可。

步骤7

蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌

步骤8

混合搅拌成这个样子

步骤9

刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了

步骤10

无添加，香甜可口，健康美味。

蛋糕的做法步骤

原料：

纸杯蛋糕（口感滑嫩）

13、盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。

纸杯蛋糕的用料

步骤3

低筋面粉100克鸡蛋8个

牛奶100克玉米油100克

砂糖80克纸杯15个

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有的材料

蛋黄蛋清分离

玉米油，牛奶依次倒入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤4

筛入面粉

步骤5

画Z字形搅拌均匀

步骤6

打发蛋清，白糖分3次加入，每隔30秒左右加入，蛋清打到拿起来不滑落就可以了

步骤7

步骤8

全部搅拌均匀

步骤9

每个纸杯中八分满的蛋糕液

步骤10

烤箱上下130℃预热十分钟，烤盘放入中间层，烤箱上下130℃烤45分钟，再烤箱上下150℃烤10分钟

步骤11

纸杯蛋糕就做好了，口感非常嫩，软软的

纸杯蛋糕的烹饪技巧

我的这个份量可以做两个八寸的蛋糕胚，大家可以尝试一下

海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、高，是居家烘焙的入门级蛋糕。

配料

制作过程

1、提前将面粉过筛备用。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可

水果生日蛋糕

食材

鸡蛋5枚、低粉85克、牛奶40克、色拉油40克、白糖30-40克、柠檬汁适量、淡奶油克、白糖20克、桃适量、草莓适量、黄桃适量、彩珠糖适量。

做法

1、先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

2、加入牛奶，打匀，倒入色拉油，打匀，筛入低筋面粉，切拌均匀成蛋黄糊。

3、蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。

4、打发，提起有弯弯的角。

5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。

6、全部倒入蛋白糊，快速切拌。

7、将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。

8、入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。

9、将晾凉的蛋糕切两片或者三片。

10、淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。

11、将水果切丁夹心用。

12、取一片蛋糕，抹上奶油，撒果粒。

14、用裱花嘴装饰边围，水果切片、切块，随意装饰，点缀完工！

小蛋糕鸡蛋仔做法

材料：鸡蛋2个（去壳后约90克），糖40克，低粉100克，玉米淀粉15克，牛奶55克，油40克

做法：

1. 无水无油的打蛋盆中加入鸡蛋和细砂糖。

2. 用电动打蛋器打发，至提起打蛋头画“8”字，不立刻消失的状态。

3. 加入牛奶和油，用电动打蛋器再打一下。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。（如果要加泡打粉，可以在此时加入，我没加。）

5. 用刮刀翻拌，得到均匀的面糊，状态呈流动状。

6. 搅拌面糊的时候，空气炸锅调至“煎煮”程序，换上丸子盘，200度预热几分钟，好吃的鸡蛋仔就做成了。

鸡蛋仔，大名鼎鼎，外表金黄，香脆无比，里面是软软的蛋糕，刚出炉时香气四溢，闻着就让人心醉。一直想自己也做一回，只是苦于没有模具。今天这个做法是用空气炸锅做的，很简单的，你可以尝试一下。

鸡蛋含有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

烤箱制作【黄金蛋糕】

材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。

制作：

—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；

—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；

—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；

—中火烤40分钟左右；

—利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）

—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；

—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；

纸杯蛋糕（口感滑嫩）

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉100克鸡蛋8个

牛奶100克玉米油100克

砂糖80克纸杯15个

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有的材料

蛋黄蛋清分离

玉米油，牛奶依次倒入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤4

筛入面粉

步骤5

画Z字形搅拌均匀

步骤6

打发蛋清，白糖分3次加入，每隔30秒左右加入，蛋清打到拿起来不滑落就可以了

步骤7

步骤8

全部搅拌均匀

步骤9

每个纸杯中八分满的蛋糕液

步骤10

烤箱上下130℃预热十分钟，烤盘放入中间层，烤箱上下130℃烤45分钟，再烤箱上下150℃烤10分钟

步骤11

纸杯蛋糕就做好了，口感非常嫩，软软的

纸杯蛋糕的烹饪技巧

我的这个份量可以做两个八寸的蛋糕胚，大家可以尝试一下

“黑森林蛋糕是德国甜点，制作原料主要有面粉、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。”

黑森林蛋糕食材明细

主要食材

低筋面粉35克

可可粉15克

辅助食材

樱桃适量

樱桃酒10克

鸡蛋清适量

水30毫升

奶油适量

黑巧克力适量

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤step

1准备食材：低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、樱桃酒10克、樱桃适量、蛋清适量、蛋黄2个、细砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油适量、黑巧克力适量。

步骤step

2碗中倒入蛋清，然后分3次加入糖粉，用打蛋器将蛋清打到干性发泡为止。

步骤step

3蛋黄中加入水、色拉油、砂糖、可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤step

4然后将蛋黄糊放入蛋白糊，轻轻从下到上的翻匀。

步骤step

5然后倒入模具。

步骤step

6烤箱预热150度，中层上下火，烤30-35分钟。

步骤step

7取一片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油。

步骤step

8在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎，放上樱桃作为装饰。

蛋糕的制作方法和步骤家庭版

制作方法：

家庭自制蛋奶油香精数滴。糕

如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。

材料：

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（用打蛋器）

做法：

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

做蛋糕的方法

具体制作方法

你属什么呢？

在家里二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。做蛋糕

蛋糕

面粉要低筋的

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

很多种做法，电饭锅可以做，微波炉可以做烤箱可以采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。做

蛋糕制作教程