有关食品安全的正确表述是 关于食品安全的表述正确的是

餐饮服务从业人员食品安全知识培训近试卷

根据《食品安全法》的规定，关于特殊食品的论述正确的有哪些，进去的有哪些，就是说这个就是食品，姑娘就一定不能有伤害人体的仪式点的东西在里面。

【选择题】

有关食品安全的正确表述是 关于食品安全的表述正确的是

有关食品安全的正确表述是 关于食品安全的表述正确的是

29、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐平安。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、《中华食品安全法》包括（）。

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百零四条

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.餐饮服务许可

A.每半年

B.每年

D.每三年

6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。

A.六个月

B.一年

7、根据有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）

A 小吃店

C 学校食堂

D 集体用餐配送单5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。位

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

9.食品安全标准的性质是：( )

A.鼓励性标准

B.性标准

C.强制性标准

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

A.标签不得含有虚、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C.标签应当清楚、明显，容易辨识

D.标签应该突出表明功效

12. 餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（）

A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。

B. A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。

D. A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。

13．餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？（）

A．卫生行政部门

B．行业协会

C．媒体

D．消费者协会

14．加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A．60度

B．70度

C．80度

15．餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的人，对本单位的食品安全负全面。

A.法定代表人、负责人或业主

B.厨师长

C.法定代表人

D.法定代表人或负责人

【判断题】

1．《中华食品安全法》实施后，原有的《中华食品卫生法》仍继续有效。（）

2．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

3．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）

7．餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）

8．宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A级单位。（）

9．扁豆中含有毒素，如没有加热，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（）

10．食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）

11．由于亚盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚盐的保管。（）

14．化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）

15．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理

多选题 以下《食品安全法》中对于企业食品安全自查制度的规定，哪些是正确的

13、食品无小事，健康是大事。

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

B.超过保质期的食品

第四条

8、食品卫生，连着你和我，连着千万家。

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

诚信自律，

对和公众负责，

承担。

关于食品安全的句子

1、《中华食品安全法》从（）起施行。

1、把好食品安全关，健康快乐人人欢。

2、健康兴百业，食品安全利千D.五年秋。

3、食品卫生，法律保障。

4、食品卫生法是保障您合法权益的法律武器。

5、三无食品少去碰，小摊小贩离远点。

6、食品安全，重于泰山。

7、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。

9、食品卫生得注意，若是马虎要不得。

10、民以食为天，食以安为先。

11、实施食品安全行动，促进经济发展。

12、群策群力加强食品安全，一心一意构建美好家园。

14、安全食品为你为我为他，(m.taiks)食品安全靠你靠我靠他。

15、你说什么不能有？我说不能有！

16、安全食品，健康万家。

17、食品卫生法保护您的身体健康。

18、树立正确营养理念，养成良好饮食习惯。

19、三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

20、关注食品安全，关爱生命健康。

21、减少、控制食物中毒，保障大众健康。

22、建立诚信体系，确保食品安全。

23、三无食品要杜绝，油炸食品不能吃。

24、你说什么不能多？我说食品色素不能多！

25、选焙放心食品，吃出健康体魄。

26、三无三无，卫生全无；三无三无，健康全无。

27、人生百年为健康，若要福寿定得防。

28、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。

30、一串麻辣一寸危，寸辣难买寸健康。

31、保食品安全，筑健康长城。

33、食品生产经营者是食品卫生的人。

34、以人为本，确保食品安全。

35、按程序消毒，与细菌绝交。

36、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。

37、吃出健康，吃出安全。

38、健康食品多买点，第三行，人+人和3个摄像头+人=27，得出三个人+3个摄像头=27；代入行的结果三个人=27-12=15，得出人=5绿色食品要常吃。

39、食品卫生法关系你我他。

41、食品安全要重视，QS商标少不了。

42、蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。

43、吃放心食品，保健康。

44、病从口入，卫生规范，从我做起。

45、抓好食品安全，构建和谐。

46、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。

47、食品安全人人知，身体健康重要。

多选题 以下《食品安全法》中对于企业食品安全自查制度的规定，哪些是正确的

10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( )

《食品安全法》第44条规定，申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。故a项说法错误，应当取得卫生行政部门的许可。第43条规定，对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照有关工业产品生产许可证管理的规定执行。也就是说，食品添加剂的生产是实行许可制度的，食品添加剂的销售并未要求实行许可制度，故b项说法错误。第47条规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条款项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。故．c项说确。d项说法错误，《食品安全法》并未要求销售含有食品添加剂的食品的，必须在销售场所设置载明“食品添加剂”字样的专柜。[注意]5．食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）：该题考查的知识点对于平时看法条不认真，以及喜欢“想当然”的考生具有杀伤力。主要难点在于许可制度只针对生产环节，并不针对销售环节。

32、让吃得放心，吃得安心。

是什么

图不太清，图二是搜图找到的，图一用红框标注了要注意的，图三是。

行，3个摄像头+3个摄像头+3个摄像头=36，得出3个摄C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。像头=12，摄像头=4

第二行，两个蝴蝶结+两个蝴蝶结+两个蝴蝶结40、群众利益无小事，食品安全是大事。=12，得出一个蝴蝶结=2

1个摄像头=4，蝴蝶结=2，人=5

（人+蝴蝶结+2个摄像头）3个摄像头-蝴蝶结=（5+2+8）12-2=178

PS：个人觉得，那算摄像头的不太正确，数摄像头，那机身怎么算？

会同食品安全监督管理等部门制定实施食品安全风险检测的是

dD．100度elete the reload will

根据食品安全法的规定关于特殊食品的论述正确的有哪些

8.下面关于食品安全的表述，正确的4．餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（）是：( )

食品安全法的规则，这你应该查查食品安全法的一些13．化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）消息。

有关食品的备餐要求表述正确的有哪些？

C.两年接受监督，C.每两年

食品安全法-法律适用和法律 1、正确把握食品安全法与其他相关法律法规的关系。食品安全法确立了当前和今后一个时期我国食品安全监管的基本原则、基本体制制度，对于其他相关法律法规具有指导和规范作用，其他相关法律法规的基本精神应当与食品安全法相一致。

食品安全监管划分描述正确得有哪些

12．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。( )1. 食品安全主要监管部门有：食品品监管总局、质检总局、卫生、。

2. ①食品品监管总局的主要职责有：食品（含保健食品）生产许可；食品（含保健食品）经营许可；食品添加剂生产许可；使用新原料保健食品注册和首次进口的保健食品（不包括补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品）注册审批；特殊医学用途配方食品注册；婴幼儿配方乳粉产品配方注册等。②质检总局的主要职责有：进口食品生产企业注册和出口食品生产企业备案；出入境特殊物品卫生检疫审批；进出口商品检验鉴定业务的检验许可；进境动植物产品的国外生产、加工、存放单位和出境动植物及其产品、其他检疫物的生产、加工、存放单位注册登记等。③卫生的主要职责有：新食品原料审批；食品添加剂新品种审批；食品相关产品新品种审批；利用新材料、新工艺和新化学物质生产的涉及饮用水卫生安全产品的食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，审批。④的主要职责有：农业转基因生物研究、试验、生产、经营和进口审批；转基因农作物种子生产许可证核发；农作物种子、草种、食用菌菌种经营许可证核发；从境外引进畜禽、蜂、蚕遗传资源，向境外输出或在境内与境外机构、个人合作研究利用列入保护名录的畜禽、蜂、蚕遗传资源审批；转基因种畜禽、水产苗种生产经营许可证核发；出口农作物种质资源初审；向无规定动物疫病区输入易感动物、动物产品的检疫申报、动物及动物产品检疫合格证核发；食用菌菌种生产经营许可证核发（母种、原种）等。

3.D.自愿性标准 其他的食品安全监管部门还有、海关总署、工商局等，具体的内容你可以去网站查询。

关于食品检验叙述正确的有（）。

11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( )

【】：A、C、D、E

6、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

食品检验机构按照有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。食品检验由食品检验机构指定的检验人进行。食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

B 食品摊贩

食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行