端午吃咸鸭蛋 端午吃咸鸭蛋还是皮蛋

端午吃鸡蛋还是鸭蛋?

营养成分

端午节有吃鸭蛋的习俗，端午节吃咸端午吃咸鸭蛋的寓意 端午节与咸鸭蛋有什么关系鸭蛋是一大习俗，俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

端午吃咸鸭蛋 端午吃咸鸭蛋还是皮蛋

端午吃咸鸭蛋 端午吃咸鸭蛋还是皮蛋

端午节之所以要吃蛋，是因为民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。

端午节吃蛋的故事。

相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。

女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”

这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

以上内容参考

端午吃鸡蛋还是鸭蛋可以根据个人喜好选择。

端午吃鸡蛋有祛邪、去灾、安康的寓意。祛邪，就是让邪气全散了，让疾病全赶走，让身体康康，让家庭幸福；去灾，就是让所有的灾难都远离，让所有的不快都消散；安康，就是让身体安康，让生活安康，让一切都安康。

此外，鸡蛋和鸭蛋的营养价值都不多，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，可以根据个人口味和喜好选择。

端午吃咸鸭蛋的寓意

3． 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

端午吃咸鸭蛋分为两种寓意，一是因为鸭蛋的外形看起来接近椭圆形，因此人们认为在端午节这一天吃咸鸭蛋可以让一整年的时间里生活都。二是寓意是将煮熟的咸鸭蛋挂在小孩子的胸前，用5种颜色的丝线将装有咸鸭蛋的口袋扎紧，是个小孩子，在一年的生活当中可以健健康康平平安安，并且还有着驱邪的作用。

端午节吃咸鸭蛋的传说

民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：

相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。

女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”

这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

端午节咸鸭蛋的腌制方法

端午节咸鸭蛋的腌制方法之一:

将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶克，加生米克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

端午节咸鸭蛋的腌制方法之二:

同样，先将鸭蛋和罐子清洗晾干，一个碗里倒半碗烧酒，另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食盐碗中滚上一圈，然后放入罐中，直至所有的鸭蛋都放入罐子，封闭罐口，放置在阴凉处，保存15至30天，视个人咸淡口味而选择时间长短。

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟、磷等营养物质；

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

5、从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

6、中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

端午节有吃鸭蛋的习俗吗？

端午节有吃鸭蛋的习俗，端午节吃咸鸭蛋是一大习俗，俗话4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

端午节之所以要吃蛋，是因为民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。

端午节吃蛋的故事。

相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。

女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲吃咸鸭蛋的好处孩儿？”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”

这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

以上内容参考

端午节是传统节日之一，也是的重要文化遗产之一。在端午节这一天，人们有吃粽子、赛龙舟、挂艾叶等习俗，而吃鸭蛋也是其中之一。

总之，端午节是传统文化的重要组成部分，它不仅寓意深刻，而且庆祝方式多样化。希望大家在这个节日里，能够感受到浓浓的节日气氛，体验到中华文化的博大精深。

在的一些地方，特别是江浙沪地区，端午节有吃鸭蛋的习俗。这一习俗源于古代的传说和民间信仰。

根据《山海经》中的记载，端午节是为了纪念楚国的爱国诗人屈原，他因为忠于、深爱而遭受冤屈，最终投江自尽。当地为了不让鱼虾咬食屈原的尸体，纷纷下江撒粽子和鸭蛋，以充饥止渴，希望能够保佑屈原的身体安全。

吃鸭蛋在端午节的习俗中有以下几种解释：

1. 驱邪避病

在民间传说中，鸭蛋被认为具有驱邪辟病的功效。端午节时吃鸭蛋，可以祈求平安健康，驱除不祥之气。

2. 祭祀屈原

吃鸭蛋也是为了纪念屈原，表示对他的敬意和怀念。鸭蛋形状与粽子相似，与粽子一起食用，寓意着对屈原的追思和纪念。

3. 寓意丰收

鸭蛋是丰产的象征，吃鸭蛋寓意着祈求来年农作物的丰收和家庭的兴旺。

需要注意的是，吃鸭蛋作为端午节习俗的具体表达方式在不同地区可能会有所异。在江浙沪地区，人们常常会制作咸蛋或者松花蛋来食用；而在其他地方，也可能会有其他与鸭蛋相关的习俗和食品。

是的，端午节有吃鸭蛋的习俗。一般来说，在端午节期间，人们会吃粽子、喝雄黄酒、挂艾草等，还有吃鸭蛋的习惯。传统上，人们会用食盐、茶叶、豆渣、煮鸭蛋等材料，将鸭蛋煮成红色或青色的咸蛋，称为“咸蛋”，作为端午节的特别食品。鸭蛋丰富的营养价值和美味口感，让它成为端午节期间家庭聚餐和馈赠亲友的好选择。

是的，端午节有吃鸭蛋的习俗。在的一些地方，人们会在端午节期间吃鸭蛋，这是因为鸭蛋在端午节被认为具有驱邪的作用。此外，鸭蛋也是端午节传统的食物之一，人们会用鸭蛋制作粽子，一种传统的端午节食品。

端午节送鸭蛋寓意什么

1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段

主要有两个原因，一是因为夏季天气炎热，端午节吃鸭蛋有补夏的功效，二是端午节吃鸭蛋由端午节吃五黄演变而来。五月被视为毒月，五月初五是众毒之首，鸭蛋的蛋形和心类似，端午节的时候吃个咸鸭蛋可以使心气充盈、精神饱满。

端午节：

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、天中节等，源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;端午，苍龙七宿飞升于正南中天，处于全年最正中之位，即如《易经乾卦》第五爻：飞龙在天。端午是飞龙在天的吉祥日子，龙及龙舟文化始终贯穿在端午节的传承历史中。端午节是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。

为什么端午节要吃鸭蛋？

端午吃咸鸭蛋，祛邪、去灾、安康，与普通鸭蛋无异，但咸鸭蛋的黄，油多而不腻，蛋白细腻柔嫩，口感，是老少皆宜的食物。

因为是农历五月初五是端午节，端午节和春节、中秋节并称为“三大节日”。要纪念一个人

不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道，不知道啊，不知道啊，不知道啊，不知道啊，不知道啊，我也是来问的呀，谁来告诉我呀？谁能告诉我呀？谁能告诉我呀？谁能告诉我呀？

端午节吃咸鸭蛋寓意什么 端午节吃咸鸭蛋寓意有哪些

3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可。

1、因为鸭蛋的外形看起来接近椭圆形，摸起来的手感也是比较光滑的，因此人们认为在端午节这一天吃咸鸭蛋可以让一整年的时间里2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；生活都，并且生活里没有任何的坎坷。

2、寓意是将煮熟的咸鸭蛋挂在小孩子的胸前，用5种颜色的丝线将装有咸鸭蛋的口袋扎紧，是个小孩子，在一年的生活当中可以健健康康平平安安，并且还有着驱邪的作用。

端午节需要哪些食材 端午节要准备什么食材

需要材料咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量注意事项：用刀切得话记得要把刀洗干净。。

1、粽子：粽子是端午节必备的食材，基本上全国各地的地方，端午节都会吃粽子。

3、鸭蛋：很多人可能都不知道端午节还要吃鸭蛋，最少是咸鸭蛋，这个安徽那边的人，基本上都有这类风俗。

4、茶叶蛋：茶叶蛋在端午节的时候，很多的地方有吃这个的习俗，例如上海。

5、鱼肉荤菜：节日都需要有荤菜，鱼肉虾之类的，都是必备的食材。

6、馄钝：馄钝可以自己家包包，在节日时候一家人可以吃吃。

生活指南：端午节要吃咸鸭蛋你知道吗

4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

端午节马上就到了，大家都知道端午节要吃粽子，是和屈原的爱国相关联的事情，其实端午节在人们的生活中具有更重要的实际意义。因为阴历的五月份，是病虫害进入高繁衍期，易发瘟疫。尤其是蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍的活动都频繁起来，为了减轻虫害对作物和人们的伤害，所以在这个月份会采取各种措施来驱虫，保健。

对于食同源的养生理念来说，食物是预防的手段，因此在端午节会吃各种具有保健作用的食物，而且各个地区还不太一样。其中的吃“五黄”的食俗来源于江南地区的汉族。

五黄的食物分别为黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。 其中黄鳝、黄瓜、黄鱼都是端午时节的当令补益食物，黄鳝具有补虚损，除风湿，强筋骨的作用。黄瓜具有清热解毒、解渴生津的功效。黄鱼则具有开胃，醒脾，补虚，活血的作用，是病人和产后的补益食材，所以位列五黄之中。

雄黄酒则具有杀虫解毒的功效，不仅蛇虫鼠蚁猖獗的阴历五月作为端午节的饮品，而且还古代建造房屋的时候，还会在院墙的四周撒上一点儿，起到驱虫蛇虫鼠蚁的功效，甚至古代人把其臆想为驱妖避邪的灵。这个时候大家可以脑补一下《白蛇传》里那个不太靠谱的许仙，用雄黄酒让白娘子现原形的画面。

咸鸭蛋虽然不具有驱虫杀毒的功效，但是因为其具有滋阴、补心3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。、清肺的功效，特别适合在阳气盛极转衰，阴气开始滋生的阴历五月份来补益身体。

很多人会奇怪，为什么人喜欢吃腌制、糟制的鸭蛋，比如咸鸭蛋、皮蛋，但是却不常见腌制、糟制的鸡蛋和鹅蛋。这里其实也蕴含着深刻的中医理论。因为鸡蛋性平，鹅蛋性温，吃了对身体的影响不大，但是鸭子一般都是在午夜以后到黎明以前这段时间下单，白天是几乎不会下蛋的。而天人合一的中医理论认为，这样的蛋品， 纯阴性寒，对身体的伤害会很大，尤其对于身体有病的人来说，更加不可食用，因此往往通过糟制、腌制的手段之后，化害为利，不仅不会伤害身体，而且还可以治疗泻痢，但是身体有病的人，还是不可以吃糟制、腌制之后的鸭蛋。

所以说，不仅端午节的时候吃咸鸭蛋，即便日常吃鸭蛋，也吃腌制或者糟制过的为好，但是从现代营养学的角度来说，这种食物也有一定的弊端，所以咸鸭蛋不要一顿吃好几个，吃皮蛋的时候搭配着吃些蛋白质含量高、钙含量高、铁含量高的食品来驱铅，而且都不要过量为好。

咸鸭蛋怎么吃

扩展资料：

1.一般买来是熟的话,可以直接敲开一头,剥壳,过稀饭吃,一般就是当过早饭的小菜的。

2.从中间切开当小菜，也很好吃，可以做下酒菜。

3.如果买来是生的,就必须煮过再吃。

扩展资料咸鸭蛋饮食：

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

咸鸭蛋营养价值：

1.鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质

2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

参考资料：

一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味

芥菜咸蛋粥

材料：大米、咸鸭蛋、芥菜

2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘

四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

蛋黄南瓜

材料南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮

材料：咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油

3、放入芥菜，大火煲开

4、调入适量盐，淋上一点油即可

扩展资料

1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

参考资料

咸蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪。

咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中以江苏高邮咸蛋最为，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和各国，驰名中外。

在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。

1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

咸鸭蛋倒出蛋清，灌入调好的糯米馅，然后蒸熟，蛋黄的咸香，糯米的软糯，好吃到爆！

有不少人认为，咸鸭蛋属于腌制类食物，而且含盐量又太高，食用咸鸭蛋会对人体的健康产生不利，其实不然，如果懂得合理的食用咸鸭蛋，就能够充分发挥咸鸭蛋的营养价值，让它对人类的身体产生多多的益处。

鸭蛋营养丰富

不要小看小小的一枚咸鸭蛋，本身鸭蛋中就含有非常丰富的维生A、维生素B、维生素D、蛋白质等等众多元素，食用鸭蛋可以补充人体所需要的各种主要营养元素和微量元素，不仅可以解决许多人的贫血问题，还可以对治疗湿疹、小儿积食等有一定的效果，尤其是腌制过的鸭蛋效果更佳。

咸鸭蛋怎样吃都有营养

无论任何食物，其实它的营养再怎么丰富，也不能过多的使用，否则会产生相反的效果，咸鸭蛋也是如此，虽然咸鸭蛋确实蕴含着丰富的营养，但是过多的食用同样会对身体产生不好的效果，所以，在日常生活中，仍然不可太过贪吃咸鸭蛋。

咸鸭蛋在经过腌制后，可以变得非常的美味，尤其是里面富得流油的蛋黄， 绵绵的口感让人食用起来非常的享受。无论是直接吃咸鸭蛋，还是和其它食物一起搭配着吃，都能发挥出丰富的营养价值。

吃咸鸭蛋

虽然咸鸭蛋是腌制类食品，但是它的保质期可并不是无限的，超过保质期的咸鸭蛋不仅口感变了，而且里面的营养也早已流失掉了，最重要的是它们可能还会对身体产生不利，所以大家在腌制咸鸭蛋的时候，也需要注意腌制咸鸭蛋的数量不宜过多，以便可以在保质期内合理的使用情况下吃完就行了。同时咸鸭蛋又属于凉性食物，所以孕妇也不宜食用咸鸭蛋，以免对身体产生不利的情况。

咸鸭蛋可以做咸蛋蒸肉饼、咸蛋豆腐羹、金沙南瓜等。

具有悠久历史的咸鸭蛋，色、香、味均极诱人，无论是佐餐，还是下酒，都很美味，因此广受老喜爱。南方以高邮咸鸭蛋闻名，特点是质细而油多，北方以白洋淀咸鸭蛋出名。清袁枚的《随园食单-小菜单》载：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散”。

咸 蛋 蒸 肉 饼

1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~

豆腐和咸鸭蛋需要的材料有豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉。

1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。

金 沙 南 瓜

需要材料有南瓜、第二款：咸蛋黄茭白咸鸭蛋。

1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

3.撒上葱花，起锅装盘便可享用。

【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个

【制作方法】：

1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。

2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。

4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。

5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。

【制作原料】： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许

【制作方法】：

1.将茭白切滚刀块。

2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。

4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。

5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。

一般买来是熟的话,可以直接敲开一头,剥壳,过稀饭吃,一般就是当过早饭的小菜的!

咸蛋蒸豆腐制作材料

主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克。

调料：白砂糖25克,植物油35克。

1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

咸蛋蒸猪肉制作材料

主料：咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克。

调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。

1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

端午节养生可以吃咸鸭蛋，吃咸鸭蛋对人体有哪些好处？

咸 蛋 豆 腐 羹

咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，夏天出汗过多吃咸鸭蛋能补充人体因出汗而损失的盐分等。

能够帮助我们排毒，预防衰老，养颜，补充我们所需要的维生素和蛋白质。明目止咳，预防心脑血管疾病。

嗯，一个咸鸭蛋里面还有丰富的蛋白质，维生素a，维生2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。素B，能够起到强身健体的作用，里面含有丰富的铁因素和代言速度，这个发育非常的有力，而且还能够预防贫血。

我认为其鲜艳，但对人体的好处还是非常多的闲言淡做的一些有益物质，对身体新脑血管以及血脂血压都有着非常好的调节作用，但是不可以多吃，避免对身体造成影响。

能够让我们的腿变得更有力。身材变得更完美。会有马甲线。而且皮肤状态也更好。治疗失眠。缓解便秘。

南京端午节五红是哪五红 南京端午五红有哪些

1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥

2022年的端午节马上就要到了，而在南京，端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了做法这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

端午红：苋菜苋菜是“五红”中最“资深”的一种。时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。

吃法：小炒苋菜

人均：20元以内

端午第二红：烤鸭南京人对于鸭子的热爱，已经闻名全国。随着人们生活水平的改变，南京特色“烤鸭”也成为了端午节餐桌上必不可少的美食之一。由于鸭子经过烤制后表皮色泽红艳，因此也成为了新的“五红”之一，在南京人特色的端午佳肴中，也逐渐占据了一席之地。尤其在端午吃烤鸭，还意味着红红火火。

：排档、徐家鸭子、水西门烤鸭店、章鱼板鸭等等

人均：30-50元不等

端午第三红：红油鸭蛋俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。据说端午吃咸鸭蛋因为它咸而微寒，能滋阴清肺，可治夏季膈热，泄利等病症。南京人过去还喜欢打上彩线络子，把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上，别有一番情趣。

端午第四红：龙虾龙虾进入“五红”的时间很短，它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌，慢慢取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠。端午前后的小龙虾，肉结实丰满，是吃小龙虾的时机。加上近年来，南京人对于小龙虾的钟爱，在端午佳节的餐桌上，一盘色泽红艳的龙虾，更是为这个节日的氛围增添了一份色彩。每年端节期间，江南的小龙虾就价格飞涨，人们争相抢购。

吃法：十三香小龙虾、冰镇小龙虾、香辣小龙虾、蒜香小龙虾、油焖小龙虾、原味小龙虾等等

端午第五红：雄黄酒喝雄黄酒的习俗，与驱杀五毒有关。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。小时候看《新白娘子传奇》，白娘子不小心喝了雄黄酒现出真身，相信在每个观众心目中都印象深刻，喝雄黄酒避邪的功能也不言而喻。