青椒肉丝的做法(青椒肉丝的做法作文400字)

青椒肉丝怎么做？我没有淀粉呃！

青椒肉丝最正宗的做法如下： 制作食材：猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g 猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

为什么要用淀粉呢，亲？嫩肉的作用么？

青椒肉丝的做法(青椒肉丝的做法作文400字)

青椒肉丝的做法(青椒肉丝的做法作文400字)

鸡精

其实不用啦，猪肉断丝切成细丝即可，然后用少量酱油喂一下（10分钟左右吧），让肉丝入味儿；

瘦肉切成丝，用盐芡粉腌制五分钟，青椒切成丝，备用七锅烧油，油热后加入肉丝翻炒均匀起锅，再倒入青椒，青椒炒至八分熟倒入肉丝，这样一道上好的青椒肉丝就做好了

然后，将青椒也切成丝，待用。。。

1、切点儿葱花儿和姜丝，爆香油锅。。。

2、下肉丝炒至八成熟。。盛出待用。。

3、锅内再放少许油，少量葱花儿爆锅，青椒丝入锅翻炒均有，少许盐均匀入味儿。。

4、再将肉丝入锅翻炒均匀，装盘即可！

青椒肉丝是一道家常菜，青椒肉丝怎么做好吃？

4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

青椒肉丝的制作方法非常简单，首先准备好新鲜的食材，然后切成丝备用，在肉丝上边加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，淀粉，胡椒粉，鸡蛋液搅拌均匀，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，再将腌制好的肉丝放入锅中，然后再将切好的青椒丝放入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。

青椒肉丝的做法 青椒肉丝最正宗的做法

首先需要把肉丝切成比较细的丝，然后放入葱，姜，蒜，料酒，淀粉和鸡蛋清，腌制30分钟之后，再放入油锅中翻炒，会让肉丝非常的嫩滑，也能去除腥味，其次也要把青椒切的和肉丝一样的大，这样才能让味道更加均匀，更加入味。

首先，青椒要放到锅里面拿一下，然后起锅，肉丝放到锅里面爆炒一下，加上蒜末，4、将青椒表面洗净，用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉。加上调料，然后青椒放在一起里面炒，加点料酒就可以

根据你的描述，首先猪肉洗净切条，加入调料进行腌制入味，腌制15分钟即可，热锅炒香猪肉，快熟时倒入青椒爆炒2分钟左右即可

对面有青椒和肉丝。肉丝用淀粉和鸡蛋腌制一会儿。起锅烧油葱，姜蒜爆香，放入辣椒油丝和肉丝，放酱油和蚝油。盐

青椒切丝，肉丝提前用生抽淀粉腌制一下，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香然后肉丝翻炒至熟，放青椒调料翻炒均匀即可出锅吃了

将青椒切成菱形块，肉丝放在锅中翻炒，五成熟时加入青椒，蒜片，生抽，蚝油精，盐

先将肉丝提前腌制好，之后用葱姜蒜炝锅，放入肉丝用大火爆炒，放入青椒调味。

青椒肉丝怎样做？

青椒肉丝的制作材料：

青椒肉丝的做法图解1

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。

1.肉丝切丝，用少许生抽，料酒，淀粉抓匀腌制一会。

2.青椒切丝，蒜切沫。

3.锅中放油烧热，放入猪肉快速炒散。

4.炒至猪肉变色后调入醋和生抽。

5.用木铲翻炒均匀。

6.接着放入青椒丝同炒。

7.炒至青椒丝变软后加入蒜蓉炒一下。

8.放入少许盐调味。

9.翻300克炒均匀即可盛盘。

做法

先将蒜末爆香后再放入肉丝炒至半熟

放入青椒炒熟后加调味料拌匀既可上桌。

青椒肉丝的家常做法

青椒肉丝是一道常见的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，作简单，营养价值丰富，以下是我整理的青椒肉丝的家常做法，欢迎参考阅读！

主料：

瘦肉克

青廿分钟耗时椒2个

油适量

淀3、放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀待用，这么做的目的是让肉丝充分吸收水分，口感嫩滑。粉2勺

老抽适量

鸡精适量

青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 具体做法

1. 青椒切丝

2. 瘦肉切丝

3. 加淀粉拌均匀

4. 锅中油加热后放入姜丝和肉丝

5. 翻炒一会倒入青椒

6. 青椒快炒熟时倒入老抽，加盐，鸡精炒均匀

7. 装盘开吃（能配两碗大米饭）

家常四川青椒肉丝的做法

家常菜---青椒导语：相信大家对青椒肉丝炒饭这道菜都不陌生吧，作为一道大众菜，不仅拥有美味的口感，其营养价值更是不用多说。如何做才能使这道菜更加美味呢? 相信大家都想学习一下，下面我们就跟随文章来具体学习一下吧!肉丝的做法步骤：6 6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

首先选择新鲜的青椒，然后选择好的猪肉，然后将猪肉浸泡，清洗干净，有条件的话再将猪肉煮熟。这样可以防止一些细菌进入体内，对身体造成不好的影响。接下来发生了什么？青椒切好，然后去掉里面的籽，然后清洗干净，然后切成小块，然后呢？青椒切好后，切肉丝，然后肉丝可以提前腌制，用葱、辣椒、蒜等调味品调味，再放入辣椒胭脂，然后收起来，放好。锅中倒入食用油，用葱、姜、蒜翻炒，再加入豆瓣酱，味道会更鲜美。做好了，把这些青椒和肉炒一下，然后加醋，放在酱瓶里。然后，它会尝起来很美味。

取一平底锅，热锅倒油，油温后，放入肉丝，拨散，炒至肉丝发白，放入老抽、鲜贝露。将颜色炒匀。

青椒肉丝土豆丝的做法？

4、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒均匀。

肉丝青椒炒土豆丝

豆浆xxs

“土豆的用价值

主料

土豆1个

肉第7步、翻炒出锅。丝适量

辅料

青柿子椒1个

红柿子椒1个

配料

姜丝适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

炒工艺

简单难度

肉丝青椒炒土豆丝的做法步骤

请点击输入描述

1土豆 青红辣椒 里脊肉都切丝备用

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2里脊肉用盐、淀粉、生抽腌制一会。

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3炒肉丝，肉丝炒好后盛出备用。

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5土豆丝炒1分钟后放入青红辣椒丝。

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6然后放入肉丝翻炒，放盐拌均匀，撒上鸡精。

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7炒好后2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，改变一下肉丝的颜色，封上植物油备用。装盘就可以上桌啦！

材料

青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

这个很简单的呀，首先把他们都准备好，都切成丝土豆，一定要把皮削掉的，或者把皮刮掉的都切成丝，以后肉丝先用酱油腌制几分钟，然后分别在油锅里炒一炒土豆丝，还要加一点点水烧一下，把他们一起在锅里拌一拌就好了

∴-简单点，肉丝用麦淀粉，黄酒，少许砂糖，盐少许，姜，葱，勾芡一下，五至十分钟开油锅翻炒二三分钟，捞起备用，土豆切丝放锅里炒二三分钟，然后放肉丝再炒二三分钟，放青椒丝还是二三分钟，根据口味放盐，不要太咸就好。

青椒肉丝的做法步骤

3取一平底锅，热锅倒油，油温后，放入肉丝，拨散，炒至肉丝发白，放入老抽、鲜贝露。将颜色炒匀。油温即可炒肉丝，不能烧热。

1. 青椒肉丝做法

2. 青椒肉丝的做法

青椒肉丝做法 青椒肉丝怎么做？？我喜欢做菜,希望大家把青椒肉丝的做法告诉我

青椒肉丝 原料： 猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0。

5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 制法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。

猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

作要领： 1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。

青椒至刚熟为好。 青椒肉丝 先将肉、葱、姜和青椒（去仔和瓤）均切成丝， 肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。

用少许酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

这样精致的一盘青椒肉丝色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。不过还需注意青椒不能炒时间太长，蔫儿了不好吃。

可以在炒青椒时放一点醋，会让菜脆！酱油也要少用，这样菜才绿色，肉才白色，漂亮可人；淀粉也要少放，保持清爽悦目。 青椒肉丝 原料： 猪肉（肥肉与瘦肉之比为3比7）200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。

制作过程： 1、将肉、葱、姜和青椒（去仔和瓤）均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 2、用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。

3、炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 青椒肉丝 青椒两个，如果是青辣椒四个，50克肉丝、葱段、姜丝、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、油 先把青椒洗净切丝。

里脊肉切成丝，用淀粉、料酒拌匀。 炒菜锅放油，油热了后放肉丝炒到变成白色就捞出来。

锅里放葱段和姜片、蒜末炒出香味，放青椒丝炒一下，放料酒、盐和鸡精，如果你喜欢吃脆的，炒两三分钟，然后放钢材炒好的肉丝，炒匀就可以了。 青椒牛肉，做法如下： 1、牛肉切丝或片（看你喜欢什么哦），放小碗中，加入淀粉、酱油、花椒粉（最重要就是这个东东）、鸡精、少量盐；淹制半小时以上； 2、青椒切丝或直接用手掰成块（这要看你牛肉切成什么样子的了，牛肉是片的那青椒是块的，如果牛肉是丝那青椒也要丝的！这样吃起来舒服些！） 3、锅中加油，热后加葱爆香； 4、下牛肉，炒到变色，下青椒，炒到变色，放盐，起锅装盘； 。

主料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

青椒肉丝的做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

特点：色泽美观，质嫩味美。

再给你一个视频你看一下有没有帮助！

4热油大火炒土豆丝。祝你好胃口了！

o（∩_∩）o。

青椒肉丝的材料：肉，青椒。配料：盐，鸡精，蒜末，花生油，老抽轻易智慧上色（酱油）。做法

猪肉

青椒

3只

鸡蛋

1个

葱适量

盐适量

料酒

适量

适量

醋适量

适量

糖适量

淀粉

适量

食用油

适量

咸鲜

口味

爆工艺

廿分钟

普通

难度

青椒肉丝的做法步骤

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：1 1所有食材准备好。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：2 2猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：3 3肉丝加入料酒，醋（少量），盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：4 4腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：5 5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：7 7再倒入瘦肉丝快速翻炒。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：9 9肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：10 10青椒断生变色后，加入鸡精，倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。

2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3:7。

3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。

青椒肉丝,怎么炒出来嫩？

呵呵呵 希望能帮到你

猪肉要先用淀粉腌制的才会爽滑

青椒不宜炒太久，炒得过火会发黄变软，不够爽脆。

青椒肉丝的做法

材料：猪里脊克、青椒克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。

做法：

1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。

2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用。

3、将油烧至7成热，加干花椒爆香。

4、放入肉片煸炒变色，捞出备用。

5、锅内放少许油，倒入青椒翻炒。

6、加入肉片炒均匀，放生抽，出锅装盘即可。

听米唠叨：洗青椒的水一定要沥干，不然炒出来会水淋淋滴，口感不好。

青椒肉丝怎么把肉丝炒嫩一点？

青椒炒鸡蛋如题我教你最简单的：

制作：1.先把肉切成片。而后用适量小粉和料酒腌一下它而待用；2.把青椒里的籽拿掉洗干净切丝待用；3.在锅里烧油，待油热后把蒜末先丢进去炒一下而后就把肉倒进去翻炒，看肉也快熟了时就把青椒也放进去一起混炒2分钟.就把盐和鸡精酱油放入炒一下就可起锅食用了

1 青椒肉丝的做法青椒洗净取籽切丝、葱切丝，备用。青椒也可以不取籽，因为有点辣，所以我把青椒籽去掉了。

2生姜切成碎末，放在肉丝上，再用淀粉、料酒、抓匀，腌制 一会儿。

青椒肉丝要怎么炒啊？

家常青椒肉丝

【原材料】

梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。

【调味料】

A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。

B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。

【做法】

图1：青红椒洗净切丝。

图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。

图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。

【经验与感怀】

梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。

炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！

青椒炒肉丝的详细作法

材料：

猪瘦肉150克、青椒克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐

芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克

做法：

1、猪瘦肉先切成厚约0.3厘米的片。

2、再将肉片切成长约7厘米的丝。

5、将青椒切成和肉丝同长的细丝。

6、将1茶匙盐放入青椒丝中拌匀，腌2分钟，另将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用；

7、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀。

8、加入青椒丝炒断生；

9、加入调好的芡汁，炒匀即可。

小帖士：

1、有的青椒肉丝做法中会加入郫县豆瓣，看各人喜欢。

2、处理青椒的时候要注意别让青椒辣手，如果手碰了青椒觉得辣，可以用适量白醋洗洗手。

主料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

青椒肉丝的做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

特点：色泽美观，质嫩味美。

再给你一个视频你看一下有没有帮助！

祝你好胃口了！

o（∩_∩）o。

青椒肉丝的做法：

材料：

猪肉 青椒

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

制作流程：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

制作要点：

、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法青椒洗净取籽切丝、葱切丝，备用。

青椒也可以不取籽，因为有点辣，所以我把青椒籽去掉了。生姜切成碎末，放在肉丝上，再用淀粉、料酒、抓匀，腌制 一会儿。

油温即可炒肉丝，不能烧热。放入青椒丝和葱丝，翻炒均匀，再放入盐、糖、味精，翻炒均匀，即可出锅。

炒肉丝的时候，油温了即可，不能太热，加入老抽是为了上色，加了鲜贝露是为了增香。青椒也不能太辣了，这样会影响味道，所以把青椒籽去掉了，肉炒熟了以后，再放进青椒，调了味道，翻炒两下就可出锅了。

炒的时间如果长了，肉会变老，青椒会变蔫。吃米饭、拌面，青椒肉丝都不错！。

青椒炒肉丝的详细作法

材料：

猪瘦肉150克、青椒克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐

芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克

做法：

1、猪瘦肉先切成厚约0.3厘米的片。

2、再将肉片切成长约7厘米的丝。

5、将青椒切成和肉丝同长的细丝。

6、将1茶匙盐放入青椒丝中拌匀，腌2分钟，另将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用；

7、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀。

8、加入青椒丝炒断生；

9、加入调好的芡汁，炒匀即可。

小帖士：

1、有的青椒肉丝做法中会加入郫县豆瓣，看各人喜欢。

2、处理青椒的时候要注意别让青椒辣手，如果手碰了青椒觉得辣，可以用适量白醋洗洗手。

青椒炒肉丝的做法 青椒肉丝的做法大全

材料猪精瘦肉 适量 青椒 适量 淀粉 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 做法青椒150g、洗净。

青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。 切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。

猪精瘦肉洗净切丝。 把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。

炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。 待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。

炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。 用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。

炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。

青椒肉丝的做法

猪肉

青椒

3只

鸡蛋

1个

葱适量

盐适量

料酒

适量

适量

醋适量

适量

糖适量

淀粉

适量

食用油

适量

咸鲜

口味

爆工艺

廿分钟

普通

难度

青椒肉丝的做法步骤

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：1 1所有食材准备好。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：2 2猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：3 3肉丝加入料酒，醋（少量），盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：4 4腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：5 5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：7 7再倒入瘦肉丝快速翻炒。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：9 9肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：10 10青椒断生变色后，加入鸡精，倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。

2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3:7。

3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。

青椒切成丝，加入盐拌匀。锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

制作要诀：肉一定要先抹味。青椒要先放盐。

肉丝不要炒太久，否则口感不好。 青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝在家简单的做法有哪些？

家常菜---青椒肉丝的做法步骤：8 8加入白糖和少量的生抽。

可以选择把青椒和肉青椒肉丝的制作材料： 主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。 青椒肉丝的做法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 特点：色泽美观，质嫩味美。 再给你一个视频你看一下有没有帮助！ 祝你好胃口了川菜 口味 ： 香辣可口 特点 ： 色泽美观，质嫩味美。 关键 ： 1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。 2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色 ： 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法一 主料 ： 猪肉 青椒 调料 ： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 ： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 要点 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。 做法二 原料 ： 猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 做法 ： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 做法三 【原材料】 梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。 【调味料】 A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。 B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。 做法 ： 1：青红椒洗净切丝。 2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。 3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。 4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。 5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。 6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。 【经验与感怀】 梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。 炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了！全部切成丝，然后起锅烧油，放入一定的调料，例如葱姜蒜，再把肉丝放入锅中炒出香味，再放入青椒，等热熟了和青椒软了就可以出锅了。

起锅烧煸肉丝时一定要火猛油热，快速煸熟后盛起。油，然后把放切好的肉丝放下去炒熟，然后再把青椒放下去炒，再下盐，酱油调味即可。

青椒肉丝的做法家常做法

祝亲好胃口！

主料：猪肉500克、青椒2个。

你只要把肉上浆，就是把肉丝加盐，味精，料酒，淀粉，抓匀。在下油锅划熟。这样的肉丝会比较嫩

辅料：食用油10毫升、大蒜50克、白胡椒粉5克、盐5克、5.加入盐调味淀粉50克。

做法如下：

1、青椒去内胆，清洗干净后切丝。

2、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制2分钟。

3、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝翻炒均匀。

5、出锅装盘，青椒肉丝即可制作完成。